Kartoffeln
Kartoffeln sind wohl das klassischste stärkehaltige Produkt für den Selbstversorgeranbau.
In der Erde haben uns die Wühlmäuse einen zu hohen Anteil gefressen und wir haben auch nicht die Ackerfläche für einen hinreichenden Anbau für vier Personen. Daher beziehen wir den größten Teil unserer Kartoffeln von einem Biobauern in der Nähe und experimentieren ansonsten "zum Spaß" mit verschiedenen Anbauformen und Kartoffelnsorten.
Zu Anbauformen: Heukartoffeln im Hochbeet, und Kartoffelkiste
Zu Sorten:
| Heukartoffeln auf Hochbeet | |||||
| Name | Herkunft | Farbe | Form | Ertrag | Lage |
| Roter Kardinal | privat | rot | winzig, bucklig | sehr viele | oberflächlich |
| Violetta | privat | lila innen u außen | groß, rund | viele | oberflächlich |
| Roter vom 14. Juni | privat | rot | mittel, knorrig | viele | tiefer |
| Agria | privat | hell | groß, rund | sehr viele | oberflächlich |
| Emma | Ellenberger | hell | mitte, länglich, knorrig | sehr viele | tiefer |
| Rosevaal | Ellenberger | rot | groß, knorrig | viele | oberflächlich |
| Anabelle | Ellenberger | hell | mittel, länglich | viele | oberflächlich |
| Mehlige Mühlviertler | Ellenberger | hell | groß, rund | wenig | tiefer |
| Gradifolia | Ellenberger | hell | groß, rund | viele | oberflächlich |
| Aura | Ellenberger | hell | mittel | viele | tiefer |
| Augsburger Gold | Ellenberger | hell | mittel | wenig | oberflächlich |
| in Kiste, häufig angehäufelt, trocken | |||||
| Rosevaal | früh abgestorben | winzig | |||
| Aura | wenig | ||||
| Anabelle | wenig | oberflächlich | |||
| Augsburger Gold | gut | tiefer | |||
| Mehlige Mühlviertler | groß | sehr gut | |||
| Grandifolia | verschieden | gut | |||
| Emma | groß | gut | |||
Mais
Meistens wird Zuckermais im Hausgarten angebaut (Bantam - gentechnikfreier Protestmais), aber ich war auf der Suche nach Sorten, die ausreifen zu Mehlmais. Meine Getreidemühle soll das angeblich packen (keinen Popcorn-Mais, der ist wohl anders). Gefunden habe ich eine Sorte bei Deaflora (Painted Mountain), die auch gut im Töpfchen keimte, aber ausgepflanzt relativ wenige Kolben entwickelte, und davon meist nur wenige Körner befruchtet hatte. Da muss ich noch weiter experimentieren.
Von den verschiedenen Sorten Popcorn-Mais keimte 2013 nichts (Vorzucht im Töpfchen) (allerdings hatte der Bantam-Mais auch kaum getrieben)- auch das ist noch verbesserungsbedürftig.
Amaranth
Amaranth, ein südamerikanisches Getreide, robust und trockenheitstolerant, war mir auch einen Versuch wert.
Amaranth "Golden Giant" von Deaflora keimte sehr gut, ergab große Pflanzen (1,5 m) mit riesen Rispen voll Körner. Wenn die Körnchen (nur ca. 1mm groß) anfangen rauszurieseln, ist Erntezeit. Ich habe die Rispen zum Trocknen ausgebreitet, dann ausgerubbelt. Dabei fallen aber auch die Spelzen ab. In einer Schüssel geworfelt (sachte hochwerfen -> Spreu wandert nach oben, und sachte mit einem Fön angeblasen) ließ sich die Spreu ziemlich gut abtrennen. Danach müssen die Körner noch lange getrocknet werden - Schimmelgefahr!
Also ziemlich viel Aufwand für die winzigen Körner. Aber der Geschmack ist gut und der Ertrag doch nicht schlecht. Ein Problem ist wahrscheinlich, dass die verlorenen Körnchen überall anfangen werden zu keimen. Bin gespannt.
Der Pop-Amaranth ist trotz des langen warmen Sommers 2013 nicht ausgereift.
Erdmandeln
Gehören die nun eher in die Eiweiß- oder Stärkeabteilung? Ich stelle sie zu beidem...
Erdmandeln sind die Speicherorgane einer Grasart (Cyperus esculentus). In Spanien wird daraus ein süßer Brotaufstrich gemacht (Chufa) - auch ohne Zucker supersüß.
Ich habe erste wenige von Deaflora, die Ernte 2013 war noch gering (im Topf zum Reinholen im Winter), aber der Geschmack lohnt sich auf alle Fälle! Werde weiter berichten.
Buchweizen
würde ich gar zu gerne anbauen, da ich den Geschmack liebe - aber das Problem ist wohl das Schälen der eckigen Körner. Die Schale enthält viel unverträgliches Saponin. Wenn jemand eine Idee hierzu hat, bitte melden!